– Mélangez la viande hachée avec les herbes de provence, la ciboulette et le persil plat
– Ajoutez le jaune des 2 œufs, salez et poivrez et mélangez à nouveau.
– Formez une boule avec la viande et aplatissez-la, puis formez 8 steaks hachés fins.
– Coupez 4 portions de maroilles et ajoutez-les au milieu de 4 steaks, posez par dessus les 4 steaks restants et soudez les bords grossièrement.
– Dans une poêle avec filet d’huile, saisissez vos steaks selon la cuisson souhaitée.
– Faites griller 4 tranches de pain, et posez une ou deux rondelles de tomate par dessus et ajoutez les steaks.
– Servez avec une salade de mesclun assaisonnée.